Overvægt er i de fleste tilfælde forårsaget af en overdreven forsyning af fedtvæv, deponeret som følge af kemiske omdannelser af kulhydrater, der kommer ind i kroppen. Og selvom fedme er baseret på visse forstyrrelser i det endokrine og fordøjelsessystem, er den mest behagelige og smertefri løsning på problemet fortsat at begrænse kilden til overskydende kalorier i processen med daglig ernæring. Ved at stoppe eller kritisk reducere adgangen til maven af let fordøjelige kulhydrater ved hjælp af en kulhydratfri diæt, udløser vi automatisk reaktionen med forbrænding af akkumulerede reserver.
Hvad er en kulhydratfri diæt
Det er på basis af en kulhydratfri diæt, at atleter taber ekstra kilo før konkurrencer, kunstnere på tærsklen til optagelserne og offentlige personer, når de skal i form. Atleter har endda en særlig betegnelse for sådan ernæring. Det kaldes "tørring" - ved at fjerne kulhydrater fra kosten fjernes subkutane fedtdepoter, og aflastningen og elasticiteten af ledbånd og muskler forbedres. Men livet uden kulhydrater er en svær test for dem med en sød tand, som er tvunget til radikalt at ændre deres smagspræferencer, og det i en ret lang periode. Det kræver ikke kun beslutsomhed, men også en del tålmodighed og viljestyrke.
Der er også den anden side af medaljen - en fuldstændig afvisning af kulhydrater til fordel for proteinprodukter forårsager en tilstand, som ernæringseksperter kalder det ikke helt korrekte udtryk for kulhydrater (bogstaveligt talt "frygt for kulhydrater"). At undgå den mindste krumme brød eller et stykke sukker som ild, ikke tænke på andet end at tabe sig, sidde i månedsvis "på æggekage og koteletter", tilhængere af en kulhydratfri diæt "tjener" uundgåeligt fordøjelses- og stofskifteproblemer, i nogle tilfælde fyldt med forstyrrelser i det højere nervesystem, aktiviteter, hukommelsestab, depression og sociopatie.
Nedenfor vil vi se på flere eksempler på en kulhydratfri diæt og en ordning for dens brug, som giver dig mulighed for at normalisere metaboliske processer, slippe af med overskydende vægt og samtidig ikke gå til ekstremer, pumpe kroppen til kapacitet med proteiner af animalsk oprindelse med deres langt fra harmløse kemi og energi.
Biokemisk og anatomisk grundlag for en lav-kulhydrat diæt
Det afgørende argument for en lav-kulhydrat diæt er det særlige ved kroppens reaktion på indtrængen af selv en lille mængde sukker i maven. Bugspytkirtlen begynder med det samme refleksivt at frigive insulin til blodet og fordøjelsesenzymer i maven, som øjeblikkeligt øger appetitten (det er derfor, man siger, at appetitten følger med at spise). Som et resultat, når vi spiser fødevarer rige på kulhydrater, spiser vi næsten altid mere, end vi objektivt har brug for. Proteinfødevarer har ikke sådan en forførende effekt på "bugspytkirtlen", produktionen af hormoner og enzymer fortsætter i funktionsdygtig stand, mætning sker gradvist og fuldt ud. Proteiner nedbrydes i mave-tarmkanalen meget længere end kulhydrater, så mæthedsfornemmelsen varer i flere timer, og behovet for mellemmåltider opstår ganske enkelt ikke, hvis du har tre-fire proteinmåltider om dagen.
Princip 250 kcal
En diæt med lavt kulhydratindhold kræver bestemt viljestyrke, men brugen af den kan være meget disciplineret. Det er nok at huske et enkelt tal - 250. Dette er antallet af energienheder - kalorier, som er indeholdt i den daglige mængde kulhydrater, der kommer ind i kroppen. Selvfølgelig skal vi omhyggeligt veje alle retterne og beregne deres energiværdi ved hjælp af specielle tabeller eller noter på restaurantmenuen, men dette er en næsten uundgåelig omkostning ved enhver streng diæt.
Kulhydrat mono-diæt: effektiv, men monoton
En ideel diæt med lavt kulhydratindhold til garanteret og hurtigt vægttab involverer separate daglige måltider - på den første dag af diæten spiser du kun kylling, på den anden - kun æg, på den tredje - kun ost eller hytteost. Dette er den hurtigste, men også den mest "smagløse" og monotone måde at tabe sig på. Ikke alle er klar til sådanne ofre, så vi vil tabe os uden fanatisme og kombinere forretning med fornøjelse - en helbredende effekt med gastronomiske fornøjelser, som er lovet af velsmagende og sunde produkter baseret på animalske og planteproteiner.
I øvrigt bør de førnævnte kritiske 250 berygtede kulhydratkilokalorier om dagen også opnås ikke fra boller og slik, men ved harmonisk at inkludere komplekse kulhydrater (længe at fordøje) i kosten - grøntsager, der ikke er rige på stivelse, korn, hele gærfrie. korn brød.
Grundlæggende ingredienser i en ikke-carb menu
Her er en liste over proteinfødevarer beregnet til en proteindiæt:
- magert kød - kylling, kalkun, kanin, kalvekød;
- indmad - stuvet hjerte og lever;
- and, kylling, vagtelæg;
- havfiskfileter, krabber, rejer, hummere, havblæksprutter;
- mejeriprodukter - kefir, yoghurt, kornhytteost, fedtfattig creme fraiche og hård ost;
- bladgrøntsager (kål), artiskokker, grønne ærter, bønner, zucchini, løg, hvidløg, haveurter. Du kan spise svampe, men med forsigtighed, da svampeproteiner er forskellige fra dyr;
- sure bær og frugter samt avocadoer;
- nødder og frø.
Kød og fisk skal tilberedes ved dampning, i ovnen eller maksimalt på grillen, men under ingen omstændigheder i en stegepande eller friturestegning.
Når du vælger fødevareleverandører, skal du give fortrinsret til gårde, hvor kød og malkedyr holdes under behagelige forhold og ikke får forskellige væksthormoner og antibiotika i foderet. Du bør ikke stole på prismærker i supermarkeder - hvis du er på diæt, skal du omhyggeligt læse instruktionerne på emballagen og på forhånd studere listen over fødevaretilsætningsstoffer, hvoraf mange er sundhedsskadelige, men bruges til fremstilling af berygtede " sunde" produkter.
Forbudte kulhydrater
Nu om det vigtigste for hver diæt - hvad er forbudt. På en lavkulhydratdiæt er følgende forbudt:
- brød, undtagen fuldkorn uden gær;
- alt lavet af mel - pasta, pizza, tærter, khachapuri, kager, bagværk;
- chokolade og konfekture;
- søde og sur-søde frugter og bær;
- grøntsager rige på stivelse (kartofler, gulerødder, majs, rødbeder);
- industrihalvfabrikata. Uanset hvad producenterne skriver på emballagen, indeholder de næsten altid kulhydrattilsætningsstoffer og konserveringsmidler, og endda genmodificerede fedtstoffer;
- frugtjuice og kulsyreholdige drikke;
- alkohol i enhver form.
Overbeviste kødspisere vil have svært ved at modstå et glas rødvin til deres yndlingsbøf, men her skal du vælge: sundhed eller fornøjelse. Alkohol er, udover dens direkte toksiske virkning på kroppen, også et kraftigt appetitstimulerende middel og et produkt med ret højt kalorieindhold - de kalorier, der opnås med det, kan sikkert tilføjes til de 250 kcal, der er den daglige grænse for en proteindiæt.
Menu i 7 dage
Mandag
- Morgenmad - Ostekager lavet af fedtfattig hytteost med klid.
- Frokost - Grøntsagssalat med krydderurter, 200 g kyllingebryst med krydderurter.
- Snack - Orange.
- Aftensmad - Kalkun 100 g med stuvede grøntsager.
tirsdag
- Morgenmad - Omelet med grøntsagssalat eller stuvede grøntsager. Sort te uden sukker.
- Frokost - Grøntsagsflødesuppe med stykker af kalkun eller kylling.
- Snack - Grønt æble.
- Aftensmad - Laks bagt i ovnen.
onsdag
- Morgenmad - Usødet müsli med mælk og tørrede abrikoser eller andre tørrede frugter.
- Frokost - Linsesuppe med kyllingebryst.
- Snack - Mandler eller andre nødder (en håndfuld).
- Aftensmad - Salat af cherrytomater, rucola, tun på dåse (1 dåse) og mozzarella.
torsdag
- Morgenmad - Havregrød med vand uden sukker. En banan (kan hakkes og tilsættes havregryn).
- Frokost - Grøntsagssuppe med kalvefrikadeller.
- Snack - Appelsin eller grapefrugt, et glas citrusjuice.
- Aftensmad - dampet fisk med lavt fedtindhold.
Fredag
- Morgenmad - Blanding af 1 banan, et glas friske eller optøede kirsebær og et glas mælk. Bland i en blender.
- Frokost - Kylling pilaf 200 g.
- Snack - Grøn te med et stykke hård ost.
- Aftensmad - Kylling eller kalkun med grøntsagssalat.
lørdag
- Morgenmad - Æggehvide omelet. Usødet te. 1 banan.
- Frokost - Kogt kyllingebryst 100 g med brune ris.
- Snack - Sandwich lavet af usyret brød, blød ost, skinke, salat og skivede tomater.
- Aftensmad - Grøntsagssauté med kød. Et glas kefir eller usødet drikkeyoghurt.
Søndag
- Morgenmad - 1 hårdkogt æg. Slankebrød med hård ost.
- Frokost - Flødesuppe af champignoner eller vilde svampe. Du kan tilføje hakket kalkun eller kylling til suppen.
- Snack - Orange, grønt æble eller en håndfuld nødder.
- Aftensmad - Grøntsagssalat, 100 g ovnbagt kød eller fisk.
Grød til en kulhydratfattig diæt
Grøde på vand indtager en grænseposition. Ved slankekure uden kulhydrater anbefales det at inkludere fire typer korn på menuen:
| Ingen. | Navn | Proteinindhold | Kulhydratindhold |
|---|---|---|---|
| 1 | Boghvede | elleve% | 68 % |
| 2 | Ært | 21 % | 50 % |
| 3 | Havregrød | 12 % | 65 % |
| 4 | Quinoa | 14 % | 64 % |
Et tvivlsomt alternativ: keto-diæten I USA, med sin berygtede fastfood-kultur, er en meget populær form for kulhydratfri diæt den ketogene diæt, som giver dig mulighed for at spise store mængder af ikke kun proteiner, men også animalsk fedt. Denne ordning har både tilhængere og modstandere. Hovedargumentet for sidstnævnte er skaden af fede fødevarer til det kardiovaskulære system på grund af aflejring af kolesterol på væggene i blodkarrene. Det er svært at være uenig i dette.
Diæt timing og forholdsregler
Effekten af diæten begynder at vise sig efter to til tre uger; med strenge daglige separate måltider kan du tabe dig inden for en uge efter at have skiftet til proteiner. Begrænsning af hurtigt fordøjelig mad vil næsten uundgåeligt forårsage tarmlidelser - forstoppelse, flatulens, forårsaget af et fald i indholdet af plantefibre i maden. Når du spiser en kødmenu eller spiser fisk og skaldyr, skal du drikke mindst to liter væske om dagen, spise supper, og hvis du har konstant forstoppelse, skal du tage milde afføringsmidler. Efter en måned, for at undgå udviklingen af vedvarende carbofobi, bør du tage en pause - fra to til fire uger. Det vil genoprette den forstyrrede protein-kulhydratbalance og tarmmotilitet. Mens du holder en pause fra slankekuren, bør du ikke gå langt: diæten skal være afbalanceret og streng, ellers vil du ikke kun miste alle dine gevinster, men også få yderligere fedtdepoter, og du bliver nødt til at starte kampen mod overvægt igen.